PRIMEROS
tOSTADA DE CALABACITA
Mousse de frijol negro, hojuelas de serrano y vinagreta de aceituna
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ensalada de jitomates heirloom y panela
Pesto de soya y cilantro, piñones y aguacate
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ceviche de pescado
Mango y maracuya
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Tamal de atún ahumado
Salsa de tomate y chipotle, crema de rancho y queso fresco
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taco zarandeado
Pescado zarandeado, hoja santa, aguacate
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Foie gras sellado
Fruta del dia macerada y coulis de frutos rojos
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