PRIMEROS

tOSTADA DE CALABACITA

Mousse de frijol negro, hojuelas de serrano y vinagreta de aceituna

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ensalada de jitomates heirloom y panela

Pesto de soya y cilantro, piñones y aguacate

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ceviche de pescado

Mango y maracuya

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Tamal de atún ahumado

Salsa de tomate y chipotle, crema de rancho y queso fresco

165

taco zarandeado

Pescado zarandeado, hoja santa, aguacate

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Foie gras sellado

Fruta del dia macerada y coulis de frutos rojos

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