5 TIEMPOS

tostada de calabacita

Mousse de frijol, reggiano, aceite de trufa blanca

tamal del día

Salsa de tomate y chipotle, queso y crema de rancho

pesca del día

short rib

Salsa de vino y mole, bock choi y poro

mousse de maracuya

Sorbete de maracuya

alimentos

$ 950

maridaje de vinos

$ 450


9 TIEMPOS

tostada de calabacita

Mousse de frijol, reggiano, aceite de trufa blanca

ceviche de pescado

mango y maracuya

tamal de día

rissoto entintado

Parmesno reggiano

pulpo adobado

Mousse de frijol y papas confitadas

pesca del día

short rib

Salsa de vino y mole, pure de papa trufado, bok choi y poro

mousse de maracuya y platano

Sorbete de maracuya

creme brulee de cajeta

alimentos

$ 1500

maridaje de vinos

$ 730