5 TIEMPOS
tostada de calabacita
Mousse de frijol, reggiano, aceite de trufa blanca
tamal del día
Salsa de tomate y chipotle, queso y crema de rancho
pesca del día
short rib
Salsa de vino y mole, bock choi y poro
mousse de maracuya
Sorbete de maracuya
alimentos
$ 950
maridaje de vinos
$ 450
9 TIEMPOS
tostada de calabacita
Mousse de frijol, reggiano, aceite de trufa blanca
ceviche de pescado
mango y maracuya
tamal de día
rissoto entintado
Parmesno reggiano
pulpo adobado
Mousse de frijol y papas confitadas
pesca del día
short rib
Salsa de vino y mole, pure de papa trufado, bok choi y poro
mousse de maracuya y platano
Sorbete de maracuya
creme brulee de cajeta
alimentos
$ 1500
maridaje de vinos
$ 730